1/19、古平の地酒初しぼり！

古平の地酒開発プロジェクト、酒造りの最終工程「しぼり」が1/19田中酒造亀甲蔵で行われ、古平からは副町長や、米農家の澤口さん・柴田さん・小野さんをはじめ約20名が訪問し150年の記念の年に立ち上がった地酒開発プロジェクトがついにお酒として出来上がった瞬間に立ち会えました！！

しぼりたて、まだ割水をしていない原酒のままのお酒は、少し発泡して刺激が残る若々しさがなんとも初々しくもあり今この時にしか味わえない貴重な味わいでした。純米吟醸酒の鼻に抜ける華やかでフルーティーな香りもとても心地よく杜氏の高野さんからも、「甘さを残した中辛で、狙った通りの味に仕上がりました」とお話しいただきました。

３月１３日

開催予定の、古平の地酒お披露目会に向けて、ラベルデザインの最終調整など皆様の元へ届くまでラストスパートに気合が入ります！