古平の地酒プロジェクト、小樽田中酒造視察

1/10、 古平の地酒を仕込んで14日目となるこの日、古平町から副町長をはじめ8名で小樽の田中酒造亀甲蔵を視察しました。

　田中酒造岡田専務より、実際の製造現場を見せていただきながらお酒ができるまでの流れを説明いただいたのち、特別に製造場に入らせていただき、古平のお酒がタンクの中でブクブクと発酵している様子を間近で見ることができ、華やかな良い香りに感無量！

さらには、田中酒造さんのご好意で、タンクの中に櫂棒を入れる、「櫂入れ」と呼ばれる酒造りの作業を体験させていただきました！

古平の田んぼで育ったお米が、どんどんお酒になっていく様子を見ているとどんどん愛着が湧いてきます！日本酒の最後の工程「しぼり」がいよいよ来週末とのこと。古平の地酒はどんな味に仕上がるのか、乞うご期待です！！